人们在平时的生活中,除了会吃到各种蔬菜肉类.人们也爱在休闲的时候吃一些水果.说起水果,它的种类可真是多.人们一去水果店里往往会被各种各样的水果吸引住,有的人常常还会抱怨,老好挑花眼.的确水果的品种,任谁也是说不齐全的.在水果中有一种名为菠萝的水果.
菠萝是一种很受人们喜爱的水果.菠萝是一种汁水很多的水果,味道酸甜,吃的时候需要去皮,往往一个菠萝就够一家人吃了.不过吃菠萝还有个烦恼,就是有的人吃菠萝会过敏,那么吃菠萝过敏该怎么办?
菠萝汁多,香甜,营养丰富,是我国著名的水果之一.但是在菠萝里有三种不好的成分,可能给人带来麻烦.
(1)甙类.是一种有机物,对人的皮肤、口腔粘膜有一定刺激性.所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚元直接危害.
(2)5`-羟色胺.是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5~3.5毫克.吃多后直接的反应就是头痛.
(3)菠萝蛋白酶.是一种蛋白质水解酶.提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用.菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏.但是有烽数人对这种酶有过敏反应.吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状.严重的还会发生呼吸困难及休克.所谓菠萝过敏就是指此而言.
预防方法:
(1)菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃.菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性推动作用,到100°,90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5`-羟色胺则溶于水中.经煮沸后口味也得到改善.
(2)如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的目的.
以上就是为大家介绍的吃菠萝过敏该怎么办.大家如果害怕吃菠萝会过敏的话,就可以按照上面说的去做,这样就能够避免因为食用菠萝而使身体出现过敏的现象.
